スフレの回【Baking Bonus~レモンムース~】マーサの楽しい焼き菓子づくり(BS258 Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。
レモンムース
材料
水 大さじ1
ゼラチン 7g
レモン汁 120ml
グラニュー糖 1 1/5カップ(156g)
すりおろした大きなレモンの皮 1個分
卵白 7個分
生クリーム 240ml
作り方
① 小鍋に、水大さじ1を入れ、ゼラチン7gを加え、ふやかしておく。
② レモン汁120ml、グラニュー糖1 1/5カップ(156g) をふやかしたゼラチンに加える。
小鍋を弱火にかけ、砂糖とゼラチンを溶かす。