マーサの楽しい焼き菓子づくり(BS258 Dlifeにて放送) クッキーの回。「昔ながらのレモンの風味を楽しめるシュガークッキー」のレシピを日本人にもわかりやすく♪

Dlife♪マーサの楽しい焼き菓子づくり

お菓子作り大好き!な皆様。

BS258 Dlifeで放送されている、マーサの楽しい焼き菓子づくりという番組をご存知ですか?

アメリカのカリスマ主婦マーサスチュワートさんが、自身のプライベートキッチンで、30分の間におひとりでどんどん素敵なお菓子を完成させていき、作られるお菓子たちは、どれも本格的、魅力的なお菓子ばかり♪

焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。

素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。

目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。なるほど!と感動するお片付けが楽になる方法などはとても役に立ちますよ♪

私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。

そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。

アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓

自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。

あくまで自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。

みなさんも、マーサさんと一緒に、楽しい焼き菓子づくりを楽しんでみてはいかがでしょうか?(#^^#)

まずは、大人気のクッキーの回。

薄くてサクッとした食感のブラウンシュガーチョコチップクッキー。

パートサブレという生地で作る、ホロホロとした食感のサブレ。

生地にレモンの皮と果汁をねりこんだ爽やかな風味の昔ながらのシュガークッキー。

しっとりとしたチョコいり生姜糖蜜クッキー。

この4種類と、Baking Bonus(スペシャルコーナー) でのグレーズをかけて仕上げるシトラスクッキーの、覚書をまとめていきたいと思います。

マーサの楽しい焼き菓子づくり クッキー「昔ながらのレモンの風味を楽しめるシュガークッキー」

材料

  • 小麦粉(薄力粉と強力粉を半々にブレンドしたもの)   3と3/5カップ(396g)
  • 重曹         小さじ1杯
  • 塩        小さじ4分の1(1.5g)
  • バター        230g
  • 砂糖    2と1/10カップ(273g)
  • ライトブラウンシュガー  3/10カップ(39gより多め)
  • 卵(M)        2個
  • レモンの皮     大さじ1
  • レモンの果汁     大さじ1(半個分)
  • デコレーションシュガー  適量
  • 水            適量

g(グラム)は大体の目安です。

作り方

① 粉類を合わせる。

ボウルに小麦粉(薄力粉と強力粉を半々にブレンドしたもの)を3と5分の3カップ(396g)、重曹小さじ1杯、塩を小さじ4分の1(1.5g)入れ、泡立て器でよく混ぜる。

② ミキサーでバター230gを練る。

砂糖を2と1/10カップ(273g)、ライトブラウンシュガー(カップに押し込んだ状態で)  3/10カップ(39gより多め)も加え、よく混ぜる。

③ バターがクリーム状になったら、卵(M)を二個、レモンの皮大さじ1杯をおろして入れる。

④ レモンの果汁もしぼり加えます。大さじ1杯ですが、大体レモン半個分。

マーサさんは長い持ち手のある絞り器を使って、そのままミキサーにしぼり入れてらっしゃいましたね(*^^*)  便利そうです。

⑤ 粉類をゆっくり混ぜていく。

⑥ 天板にクッキングシートを敷き、その上にアイスクリームスクープですくっておとす。手のひらで軽く平に潰し、デコレーションシュガーをかけます。(グラニュー糖で良いかと思います。)

⑦ 刷毛でその上に水を塗ります。こうすることで、砂糖が生地にくっつきます。

仕上げにデコレーションシュガーをもう少しふります。

⑧ 180度に予熱したオーブンで15分焼成。

焼けたら、網に移して冷まし完成♪

 

Todays Martha Bakes`s Points♪

粉類を泡立て器で混ぜると、粉がふわっと軽くなりだまがなくなる。
次の日もその次の日も美味しく食べられるそうです♪
冷やさなくてもすぐ焼けるので楽チン♪

レモンのさわやかさが香る、とても美味しそうなクッキーでした(^^♪

冷やさず焼けるのは、いいですね♪


●デコレーションシュガー 4kg

その他のクッキーはこちら↓↓↓

 

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最後までお付き合いいただきありがとうございました。

SEE YOU♪

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