【レモン爽やか！ウィークエンドシトロンの作り方】バレンタインやホワイトデーにも♡

レモンの香りが爽やかなウィークエンドシトロンの作り方です。

ウィークエンドケーキとも言い、レモンの皮と果汁が入った生地のパウンドケーキにレモン風味のシュガーコーティングで仕上げます。

甘すぎないので、チョコが苦手な方へのバレンタインの手作りお菓子にもぴったり！

小さなマフィン型で焼いて、レモンケーキにしても良いですね(#^^#)

私も子供たちも、シュガーコーティングが大好きなので好きなお菓子の一つです。

作りやすい分量のレシピをまとめてみましたので、良かったら試してみて下さいね♪

レモンが爽やか！ウィークエンドシトロンの作り方

材料（20～25㎝のパウンド型1台分）

レモン汁はポッカレモンでも代用です(#^^#)

コーティングの粉砂糖はコーンスターチ入りのものを避けたほうがおいしくできます。また、コーティング用のレモン汁が足りないときは、全体的なレモンの香りは落ちますが水で代用しても。

ケーキ生地

シュガーコーティング

湿度などにもより、水分量は変わってきますので固めに設定してあります。固すぎる場合は5ｇほど水分を足してくださいね。

下準備

• 型にオーブンペーパーを敷いておく。
• 電動ミキサーを用意する。
• オーブンを170℃に予熱する。
• バターはやわらかくし、卵は常温に戻しておく。（冷たいと分離しやすくなるため。）

作り方

①　レモン1個をきれいに洗い、表皮をすりおろす。（中の白い部分は苦いので、黄色い皮だけを。）

半分に切ってレモン汁も絞っておく。材料を量っておく。

②　ボウルにバター150ｇとグラニュー糖150ｇを入れ、ふわっとするまで電動ミキサーでよく混ぜる。

③　卵3個を溶きほぐし、②のボウルに少しづつ少しづつ加えながら電動ミキサーでふわふわになるように混ぜる。

④　レモンのすりおろした皮も加え良く混ぜる。

⑤　薄力粉150ｇ、アーモンドプードル30ｇ、ベーキングパウダー小さじ1をふるい、加えます。

ゴムベラに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。半分くらい粉が混ざったところでレモン汁大さじ1も加え、粉がなじむまで良く混ぜます。

⑥　オーブンシートを敷いた型に入れ、170℃に予熱したオーブンで40～50分焼成。（お使いのオーブンにより躍起時間焼き温度は調整してくださいね。）

⑦　焼けたら型から取り出し、熱いうちにラップでぐるぐる巻きにして冷まします。こうするとしっとりして美味しいケーキになります(#^^#)

しばらく熱いので、1晩～１日置いて、次の日にコーティングをします。

⑧　コーティングをします。

粉砂糖にレモン汁を加え、トロっとするまでよく混ぜます。

金網の上にケーキを置き、上からコーティングを掛けます。レモン皮やピスタチオ、アーモンドダイスなど飾りを上に散らしたい場合は、まだコーティングが柔らかいうちに。

30分くらいして固まったら出来上がり！

レモンが爽やか！なしっとりパウンドケーキ、ウィークエンドシトロン。

甘すぎないので、チョコが苦手な方へのバレンタインの手作りお菓子にもピッタリです(#^^#)

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