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【レモン爽やか!ウィークエンドシトロンの作り方】バレンタインやホワイトデーにも♡

お菓子レシピ

レモンの香りが爽やかなウィークエンドシトロンの作り方です。

ウィークエンドケーキとも言い、レモンの皮と果汁が入った生地のパウンドケーキにレモン風味のシュガーコーティングで仕上げます。

甘すぎないので、チョコが苦手な方へのバレンタインの手作りお菓子にもぴったり!

小さなマフィン型で焼いて、レモンケーキにしても良いですね(#^^#)

私も子供たちも、シュガーコーティングが大好きなので好きなお菓子の一つです。

作りやすい分量のレシピをまとめてみましたので、良かったら試してみて下さいね♪

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レモンが爽やか!ウィークエンドシトロンの作り方

材料(20~25㎝のパウンド型1台分)

レモン汁はポッカレモンでも代用です(#^^#)

コーティングの粉砂糖はコーンスターチ入りのものを避けたほうがおいしくできます。また、コーティング用のレモン汁が足りないときは、全体的なレモンの香りは落ちますが水で代用しても。

ケーキ生地

  • 無塩バター  150g
  • グラニュー糖  150g
  • 薄力粉  150g
  • アーモンドプードル 30g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 卵(L寸) 3個
  • レモン汁  1個分
  • レモンの皮 1個分

シュガーコーティング

  • 粉砂糖  150g
  • レモン汁 or 水 25g

湿度などにもより、水分量は変わってきますので固めに設定してあります。固すぎる場合は5gほど水分を足してくださいね。

下準備

  • 型にオーブンペーパーを敷いておく。
  • 電動ミキサーを用意する。
  • オーブンを170℃に予熱する。
  • バターはやわらかくし、卵は常温に戻しておく。(冷たいと分離しやすくなるため。)

作り方

① レモン1個をきれいに洗い、表皮をすりおろす。(中の白い部分は苦いので、黄色い皮だけを。)

半分に切ってレモン汁も絞っておく。材料を量っておく。

② ボウルにバター150gとグラニュー糖150gを入れ、ふわっとするまで電動ミキサーでよく混ぜる。

③ 卵3個を溶きほぐし、②のボウルに少しづつ少しづつ加えながら電動ミキサーでふわふわになるように混ぜる。

ここで分離してしまうとケーキの口当たりが悪くなります。少しづつ加えるのは面倒ですが、美味しいケーキを作るために頑張りどころです。数十回に分けて加えるくらい、少しづつ加えては混ぜ、加えては混ぜると分離せず、滑らかでふわふわな生地になります。

④ レモンのすりおろした皮も加え良く混ぜる。

⑤ 薄力粉150g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー小さじ1をふるい、加えます。

ゴムベラに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。半分くらい粉が混ざったところでレモン汁大さじ1も加え、粉がなじむまで良く混ぜます。

⑥ オーブンシートを敷いた型に入れ、170℃に予熱したオーブンで40~50分焼成。(お使いのオーブンにより躍起時間焼き温度は調整してくださいね。)

⑦ 焼けたら型から取り出し、熱いうちにラップでぐるぐる巻きにして冷まします。こうするとしっとりして美味しいケーキになります(#^^#)

しばらく熱いので、1晩~1日置いて、次の日にコーティングをします。

⑧ コーティングをします。

粉砂糖にレモン汁を加え、トロっとするまでよく混ぜます。

金網の上にケーキを置き、上からコーティングを掛けます。レモン皮やピスタチオ、アーモンドダイスなど飾りを上に散らしたい場合は、まだコーティングが柔らかいうちに。

30分くらいして固まったら出来上がり!

羊羹みたいな真四角のきれいな形にしたい場合は、上の部分をナイフで切り落として上下を逆さまにし、型の底面の四角い部分を上に持ってくるようにします。

レモンが爽やか!なしっとりパウンドケーキ、ウィークエンドシトロン。

甘すぎないので、チョコが苦手な方へのバレンタインの手作りお菓子にもピッタリです(#^^#)

専門的な製菓材料や素敵なレシピ、ラッピングが手に入るおススメのお店

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レアな材料や変わったお菓子作りのアイテムなども取り扱っておられるので、とても助かります(#^^#)
また、バレンタインレシピなどもたくさん紹介されているのでCheckしてみて下さいね♪

 

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その他のバレンタインアイデアまとめ

これまでにご紹介させていただきました、バレンタインアイデア、100均バレンタイングッズ、バレンタインのプレゼントにぴったりな手作り雑貨やチョコレシピ、お菓子レシピなどなど、、、

UP次第、こちらにまとめさせて頂いています(#^^#)

バレンタインののアイデアや手作りレシピ探しに、良かったら是非、ご活用ください♡

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最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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