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~Baking Bonus ~【 パートプリゼで作るガレット 】マーサの楽しい焼き菓子づくり(BS258 Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。

Dlife♪マーサの楽しい焼き菓子づくり

お菓子作り大好き!な皆様。

BS258 Dlifeで放送されている、マーサの楽しい焼き菓子づくりという番組をご存知ですか?

アメリカのカリスマ主婦マーサスチュワートさんが、自身のプライベートキッチンで、30分の間におひとりでどんどん素敵なお菓子を完成させていき、作られるお菓子たちは、どれも魅力的♪

焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。

素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。

目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。なるほど!と感動するお片付けが楽になる方法などはとても役に立ちますよ♪

私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。

そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。

アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓

自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。

あくまで自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。

みなさんも、マーサさんと一緒に、楽しい焼き菓子づくりを楽しんでみてはいかがでしょうか?(#^^#)

〜タルト〜

パートプリゼ

パートシュクレ

パートプリゼで作るタルト台を使った、タルト・タタン。

パートシュクレで作るタルト台を使った、小さなレモンメレンゲタルト

クッキーで作るタルト台を使ったチェスタルト。

Baking Bonus パートプリゼで作るルバーブとラズベリーのガレット

 

今回は、Baking Bonusパートプリゼで作るルバーブとラズベリーのガレットの覚書です。

型に入れず、天板に直に乗せて焼く簡単なルバーブとラズベリーのガレット。フルーツのフィリングを包んで焼きましょう。

Baking Bonusパートプリゼで作るルバーブとラズベリーのガレット

材料

生地

パートプリゼ

フィリング

  • ルバーブ  680g
  • 砂糖     2 2/5カップ(312g)
  • コーンスターチ    3/ 10カップ(29g)
  • ラズベリー    230g
  • 水    適量
  • デコレーションシュガー(グラニュー糖) 適量

作り方

① パートプリゼを作り、8等分にする。丸く伸ばし冷蔵庫で冷やしておく。

② ルバーブは端と葉を落として、5〜6ミリくらいの厚さにカットし、ボウルに入れる。

③ ルバーブ680gに対して、砂糖2 2/5カップ(312g)を加え、絡める。太いルバーブの場合、しばらく置いてしんなりさせる。

④ コーンスターチ3/10カップ(29g)を加え混ぜ、ルバーブの水分にトロミをつける。フィリングの見た目もよくなる。

⑤ そこへ、ラズベリー230gも加え優しくまぜる。

⑥ 伸ばした生地に砂糖とコーンスターチも一緒にフィリングをのせる。真ん中にこんもりと。

⑦ 生地をたたみ、フィリングを包み込む。

⑧ 生地に水を塗り、生地と生地を密着させ、冷蔵庫で30分冷やす。

⑨ もう一度軽く水を塗り、デコレーションシュガー(グラニュー糖)をフィリングの周りにまぶす。

200度で30分、190度に下げた後、フィリングがぐつぐつするまで焼く。(長くても15分)

Today‘s Martha Bakes`s Points♪

 ルバーブは果物ではなく野菜。古くから薬草として使われてきた。
葉には毒があるが茎にはない。
赤いほど甘い。独特のクセがあるので砂糖は欠かせない。
 最後に塗る水は、生クリームでも卵黄でもお好みでOK。
 デコレーションシュガーの代わりに、グラニュー糖で大丈夫かなと思います。
ルバーブは、日本ではあまり馴染みのない食材。
よくタルトなどに使われますが、ケーキ屋さんに必ずある定番ではないですね(*^^*)


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最後までお付き合いいただきありがとうございました。

SEE YOU♪

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