ティラミスといえばマスカルポーネチーズを使ったチーズクリームと、コーヒーシロップをたっぷりと染み込ませたフィンガービスケットを層にしたイタリアのひんやりスイーツ。
おうちでも簡単に作れるように、ホイップクリームやクリームチーズ、濃縮コーヒー（インスタントコーヒー）、市販のスポンジを使えば簡単に作ることが出来ます。
ボリュームがあるのでパーティー料理にもピッタリ♪
わが家の子供たちも休日に自分たちで作って食べている、お気に入りのレシピです。
簡単ティラミスの作り方
材料(約20cm角形一個分)
スポンジ生地
フィンガービスケットや市販のスポンジ生地でも◎
- 卵L 3個
- 砂糖 90g
- 薄力粉 70g
- ココア 30g
チーズクリーム
- ホイップクリーム 400cc
- クリームチーズ 200〜250g
- 砂糖 大さじ3
シロップ
- 濃縮コーヒー 大さじ2〜3
- 砂糖 大さじ3
- お湯 250cc
- お好みでラム酒やブランデー 大さじ1
仕上げ用
ココア 適量
作り方
- オーブンは170度に予熱しておく。
- クリームチーズは室温に戻すか、ラップして1分レンチンして柔らかくしておく。
- マスカルポーネチーズを使うとより本格的です。
- スポンジを焼くのが面倒であれば、ジュピターやカルディなどに売っているフィンガービスケットや(本当のティラミスはフィンガービスケットを使います)、市販のスポンジケーキでも。
- 20センチ角のパイレックスを使っていますが、小さくプリンカップなどで作っても○
スポンジ生地を焼く
① 卵3個と砂糖90gをボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。倍量くらいになり、リボン状に垂れ落ちるまで。
② ゴムベラに持ち替え、薄力粉とココアをふるい入れる。
③ 泡を潰さないように、さっくりと切ってひっくり返すように混ぜる。
④ オーブン皿にオープンシートを敷き、その上に生地を流し入れ、平らにならす。
⑤ 170度で15分、焼成。焼き上がったら網の上で冷ます。
シロップを作る
濃縮コーヒー 大さじ2〜3、砂糖 大さじ3、お湯 250ccを砂糖が溶けるまでよく混ぜる。お好みでラム酒やブランデーを大さじ1加える。
★濃縮コーヒーの代わりに粉コーヒーを大さじ1ほど溶かしてもOK。
チーズクリームを作る
柔らかく練ったクリームチーズに砂糖とホイップクリームを加え、ハンドミキサーで少しツノが立つ程度、8分立てにする。
組み立てる
① 20センチ角のパイレックスにスポンジの半量をちぎって敷き詰める。
② シロップの半量をたっぷりと全体に染み込ませる。
③ その上にチーズクリームの半量をのせ、平らにし、また残りのスポンジをちぎって敷き詰め、残りのシロップを染み込ませ、残りのチーズクリームをのせて平らにならす。
④ 上に仕上げ用のココアをふりかけて完成+ﾟ*
よく冷やしてスプーンですくって取り分けます(*^^*)
最後までおつきあいいただきありがとうございました。
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