お菓子作り大好き！な皆様。
BS258 Dlifeで放送されている、マーサの楽しい焼き菓子づくりという番組をご存知ですか？
アメリカのカリスマ主婦マーサスチュワートさんが、自身のプライベートキッチンで、３０分の間におひとりでどんどん素敵なお菓子を完成させていき、作られるお菓子たちは、どれも魅力的♪
焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。
素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。
目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。なるほど！と感動するお片付けが楽になる方法などはとても役に立ちますよ♪
私もアメリカンスイーツ大好き！なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g（グラム）ではなくカップなのです。
そこで、同じように作ってみたい！と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。
アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓
自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。
あくまで自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。
みなさんも、マーサさんと一緒に、楽しい焼き菓子づくりを楽しんでみてはいかがでしょうか？(#^^#)
～～スフレの回～
Caramel Souffle～キャラメルスフレ～
Cheeze Souffle～チーズスフレ～
Chocolate Souffle～チョコレートスフレ～
Lemon Souffle～レモンスフレ～
Baking Bonus～レモンムース～
今回はレモンスフレの覚書。
デザートにぴったりなレモンスフレ。ラズベリーソースと一緒に食べましょう♪
レモンスフレ
材料（300mlの型６個分）
型用
砂糖 適量
レモン生地
砂糖 大さじ２（19g）
小麦粉（薄力粉と強力粉を半々に混ぜたもの) 大さじ２（16g）
すりおろしたレモンの皮 大さじ２
温めた牛乳 240ml
レモン汁 90ml
小さな角切りにした無塩バター 大さじ２（26g）
メレンゲ
卵白 10個分
砂糖 3 /10 と大さじ２（58g）
塩 ひとつまみ
仕上げ
ラズベリーソース 適量
作り方
① 型にバターを塗って、砂糖をまぶしておく。
② レモン生地を作る。
卵黄８個分に砂糖大さじ２（19g）、小麦粉大さじ２（16g）、レモンの皮大さじ２を加え、泡だて器で混ぜる。
③ 温めた牛乳240mlを、少しずつ加えながらよく混ぜる。鍋に移し替え、火にかけ、とろみをつける。
④ ボウルに移し替え、レモン汁90ml、角切り無塩バター大さじ２（26g）を加え混ぜる。（溶かす）
⑤ メレンゲを作る。
卵白10個分をミキサーで泡立て、砂糖 3 /10 と大さじ２杯（58g）を少しづつ混ぜ、塩一つまみも加える。ふわっとしたメレンゲを作る。
⑥ ④のレモン生地に、⑤のメレンゲを、ゴムベラで少しづつ切るようにして混ぜながら合わせる。
⑦ 型に生地を入れ、ならし、指でふちに溝を作ります。
190度に温めたオーブンで１５～１６分焼成。
仕上げに粉砂糖を振り、スフレの真ん中に穴をあけてラズベリーソースを入れれば完成♪
Today‘s Martha Bakes`s Points♪
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最後までお付き合いいただきありがとうございました。
ＳＥＥ ＹＯＵ♪
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