〜チュイル〜「ブランデー・スナップ・カップ」マーサの楽しい焼き菓子づくり(BS258 Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。

お菓子作り大好き!な皆様。

BS258 Dlifeで放送されている、マーサの楽しい焼き菓子づくりという番組をご存知ですか?

アメリカのカリスマ主婦マーサスチュワートさんが、自身のプライベートキッチンで、30分の間におひとりでどんどん素敵なお菓子を完成させていき、作られるお菓子たちは、どれも魅力的♪

焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。

素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。

目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。なるほど!と感動するお片付けが楽になる方法などはとても役に立ちますよ♪

私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。

そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。

アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓

自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。

あくまで自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。

みなさんも、マーサさんと一緒に、楽しい焼き菓子づくりを楽しんでみてはいかがでしょうか?(#^^#)

〜チュイル〜

基本のチュイル生地 シガレットクッキーと葉っぱのチュイル

ナッツのレースクッキー

ブランデー・スナップ・カップ

フォーチュンクッキー

Baking Bonus チョコ風味のアイスクリームコーン

今回はブランデー・スナップ・カップの覚書。

チュイルの応用。生姜風味のクッキー、ブランデー・スナップ。

カップの形に焼いてシャーベットを盛り付けましょう♪

鍋で温めて作る生地で、冷蔵庫で冷やす必要はありません。

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Brandy Snap Cup  ブランデー・スナップ・カップ

材料

グラニュー糖   3/5カップ(108g)
糖蜜      80ml
ブランデー(コニャック)    大さじ2
すりおろしたオレンジの皮   小さじ1
ジンジャーパウダー   小さじ1/4
シナモンパウダー   小さじ1/2
バター   110g
小麦粉(薄力粉と強力粉を半々に混ぜたもの)   2/5カップ(44g)

作り方

① 鍋にグラニュー糖を3/5カップ(108g)、糖蜜80ml、ブランデー(コニャック)大さじ2、すりおろしたオレンジの皮小さじ1、ジンジャーパウダー小さじ1/4、シナモンパウダー小さじ1/2、バター110gを加え、弱火から中火でバターを溶かす。

グツグツしてきたら火を止めます。

②  小麦粉2/5カップ(44g)を加え、完全に馴染むまで木べらでかき混ぜる。

③ 天板の上にオーブンシートを敷き、大さじ山盛り1杯分の生地を丸く置きます。

④10〜12分、焼成。一度に2枚ずつしか焼けないので、繰り返し焼く。

⑤の焼きたては崩れやすいので、固まり始めるまで3分くらい待ってからパレットナイフでシートからはがし、逆さにしたカップの上に置き形をつける。

⑥ 冷ましたらカップから外し、シャーベットを盛り付けて完成♪

Today‘s Martha Bakes`s Points♪

糖蜜を入れると、ブランデー・スナップにコクが出ます。
この生地は緩いので、焼くときは隣の生地と充分離します。

少しずつしか焼けないので、大変そうですが、パーティなど人が集まるときのおもてなしデザートに良いですね(#^^#)



ひしわ ジンジャーパウダー 生姜粉末 20g



SA 18-8 プリンカップ No.5 65cc

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

SEE YOU♪

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