〜チュイル〜「ナッツのレースクッキー」マーサの楽しい焼き菓子づくり(BS258 Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。

お菓子作り大好き!な皆様。

BS258 Dlifeで放送されている、マーサの楽しい焼き菓子づくりという番組をご存知ですか?

アメリカのカリスマ主婦マーサスチュワートさんが、自身のプライベートキッチンで、30分の間におひとりでどんどん素敵なお菓子を完成させていき、作られるお菓子たちは、どれも魅力的♪

焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。

素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。

目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。なるほど!と感動するお片付けが楽になる方法などはとても役に立ちますよ♪

私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。

そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。

アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓

自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。

あくまで自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。

みなさんも、マーサさんと一緒に、楽しい焼き菓子づくりを楽しんでみてはいかがでしょうか?(#^^#)

〜チュイル〜

基本のチュイル生地 シガレットクッキーと葉っぱのチュイル

ナッツのレースクッキー

ブランデー・スナップ・カップ

フォーチュンクッキー

Baking Bonus チョコ風味のアイスクリームコーン

今回はナッツのレースクッキーの覚書。

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ナッツのレースクッキー

材料

粉砂糖   2 7/10カップ(210g)
室温に戻したバター   230gと大さじ5杯(295g)
ライトコーンシロップ   60ml
強力粉   1 1/2カップ(165g)
アーモンド (刻み、もしくはスライス)   1 1/2カップ

作り方

① 粉砂糖2 7/10カップ(210g)をザルでふるってミキサーのボウルに入れます。

② 室温に戻したバター295g(230g+大さじ5杯(65g))、ライトコーンシロップ60mlも入れる。

③ミキサーのフラットビーターでクリーム状にする。

④強力粉1 1/2カップ(165g)も加え混ぜる。

⑤刻んだ、もしくはスライスアーモンドを1 1/2カップ加える。

ムラなく混ぜる。

⑥ オーブンシートの上に生地を出し、棒状のように広げます。

そのままその、オーブンシートで包み、オーブンシートの芯に切り目を入れたもので巻いて生地をまっすぐに保ちながら(これをすることで、芯の太さに均一に出来る上に、へしゃげないですね)、冷蔵庫で冷やし固めます。

⑦  5ミリくらいの厚さにスライスし、180度に温めたオーブンで9分ほど焼く。

⑧  焼けたら冷まして完成♪

密閉容器に入れて保存すれば一週間もつそうです。冷凍も可能♪

Today‘s Martha Bakes`s Points♪

強力粉は小麦の中でも粒の硬いものから出来ている。グルテンの量が多く、弾力のある生地に。
棒状にして生地の形を保ちながら冷やすために、オーブンシートの芯を使ってらっしゃいました。良いアイデアですね(*^^*)



【カロ】ライトコーンシロップ レッドラベル 470ml×12

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

SEE YOU♪

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