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〜個性的で味わい深いパン〜「Baking Bouns コーンブレッド」マーサの楽しい焼き菓子づくり(BS258 Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。

Dlife♪マーサの楽しい焼き菓子づくり

お菓子作り大好き!な皆様。

BS258 Dlifeで放送されている、マーサの楽しい焼き菓子づくりという番組をご存知ですか?

アメリカのカリスマ主婦マーサスチュワートさんが、自身のプライベートキッチンで、30分の間におひとりでどんどん素敵なお菓子を完成させていき、作られるお菓子たちは、どれも魅力的♪

焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。

素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。

目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。なるほど!と感動するお片付けが楽になる方法などはとても役に立ちますよ♪

私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。

そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。

アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓

自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。

あくまで自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。

みなさんも、マーサさんと一緒に、楽しい焼き菓子づくりを楽しんでみてはいかがでしょうか?(#^^#)

〜個性的で味わい深いパン〜

アイルランドの伝統的なパン、ソーダブレッド。

生地をこねる必要のない、オリーブとチーズのパン。

食パンの型に入れて焼くサリーラン。

Baking Bouns コーンブレッド。

 

 

今回は、Baking Bounsのコーンブレッドの覚書です。

コーンブレッド、わたし、大好きなんです( *´艸`)

日本にはなぜないのか?あんなに美味しいのに、、、!

アメリカでは地域によって味が異なり、数え切れないほどの種類がある、コーンブレッド。

マーサさんは、今回、秘密の食材を入れて焼き上げるそうですよ♪

コーンブレッド

材料(直径25センチの鉄のフライパン1個分)

  • コーンミール   9/10カップ(117g)
  • 小麦粉(薄力粉と強力粉を半々に混ぜたもの)    2と2/5カップ(264g)
  • 重曹     小さじ1/2
  • ベーキングパウダー   小さじ1
  • 卵   二個
  • グラニュー糖   3/10カップ(54g)
  • 牛乳      480ml
  • ホワイトビネガー   大さじ一杯と小さじ一杯半
  • 塩    小さじ1と1/4
  • バター     大さじ3(39g)
  • とうもろこし(缶詰でも冷凍でも)    1と1/5カップ

作り方

①  ボウルに、コーンミール9/10カップ(117g)、小麦粉2と2/5カップ(264g)、重曹小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1、加えます。

②  オーブンを180度に予熱。

直径25センチの鉄のフライパンに、バター(分量外)をぬり、生地ができるまでオーブンで温めます。

③  卵二個を別のボウルに割り入れ、グラニュー糖3/10カップ(54g)加え、泡立て器でよく混ぜる。

④   牛乳480ml、ホワイトビネガー大さじ一杯と小さじ一杯半加え、混ぜる。

⑤  塩小さじ1と1/4加え、さらに混ぜ、溶かして冷ましたバター大さじ3(39g)を加え、粉類も加える。

ゴムベラで切り混ぜ、とうもろこしを1と1/5カップ加え、さらに混ぜる。

⑥   生地をフライパンに流し入れる。

生クリーム240mlを真ん中に注ぐ。生クリームは自然に広がるので混ぜない。

オーブンに入れて180度で35〜40分焼成。

Today‘s Martha Bakes`s Points♪

コーンブレッドの味が地域によって色々あるのは、コーンミールの色や引き具合に違いがあるから。コーンミール自体の味も、地域によって違いがある。
重曹を加えると、バターミルクの代わりに入れた、ホワイトビネガーの酸味が和らぐ。
フライパンは、塗ったバターが焦げるまでオーブンに入れてはならない。
秘密の食材は生クリーム。真ん中がカスタード状になって美味。

カスタード入りのコーンブレッド♪

これは美味しそう!

真ん中に生クリーム、やってみたいな( *´艸`)

と思いやってみました!

しかし、、、。

ふわふわのコーンブレッドが好きな私には、あまり好きな食感ではありませんでした、、、。

水分量が多いため、プディングっぽい仕上がり。

アメリカ人のかたには、お好みの食感かな???

でも、コーンブレッドは簡単美味しいので、朝食やおやつにオススメですよ♪


私の台所 コーンミール 250g


ハインツ ホワイトビネガー 473ml

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最後までお付き合いいただきありがとうございました。

SEE YOU♪

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