〜個性的で味わい深いパン〜「チーズとオリーブのパン」マーサの楽しい焼き菓子づくり(BS258 Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。

Dlife♪マーサの楽しい焼き菓子づくり

お菓子作り大好き!な皆様。

BS258 Dlifeで放送されている、マーサの楽しい焼き菓子づくりという番組をご存知ですか?

アメリカのカリスマ主婦マーサスチュワートさんが、自身のプライベートキッチンで、30分の間におひとりでどんどん素敵なお菓子を完成させていき、作られるお菓子たちは、どれも魅力的♪

焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。

素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。

目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。なるほど!と感動するお片付けが楽になる方法などはとても役に立ちますよ♪

私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。

そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。

アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓

自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。

あくまで自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。

みなさんも、マーサさんと一緒に、楽しい焼き菓子づくりを楽しんでみてはいかがでしょうか?(#^^#)

〜個性的で味わい深いパン〜

アイルランドの伝統的なパン、ソーダブレッド。

生地をこねる必要のない、オリーブとチーズのパン。

食パンの型に入れて焼くサリーラン。

Baking Bouns コーンブレッド。

 

今回はオリーブとチーズのパンの覚書。

2回発酵させた後、油の塗っていない鋳物のホーロー鍋に入れてオーブンでやきます。

材料

  • 強力粉   3と3/5カップ(396g)
  • ドライイースト   小さじ3/4(小さじ1で3g)
  • 塩     小さじ1
  • グリュイエールチーズ    2と1/10カップ(角切りでカップに入れて)
  • オリーブ    ?
  • 水     320〜360mlほど

 

作り方

①  強力粉3と3/5カップ(396g)、ドライイースト小さじ3/4、塩小さじ1を混ぜておく。

②   グリュイエールチーズをサイコロ状に切り、オリーブは輪切りに。(オリーブの分量がわかりませんでした。)

③   グリュイエールとオリーブを粉類のボウルに加え、ゴムベラで混ぜます。

④    水320〜360mlほど加えます。(ほど、、、?!)

⑤木べらでよく切りながら混ぜて、ボウルの中心に寄せたら、ラップをして生地が二倍に膨らむまで待ちます。大体12時間〜18時間位。日の当たらない暖かい場所に置きます。

⑥    打ち粉をした台に生地を出し、生地を何度か中央に向かって折りながら転がし、まとめます。

チーズやオリーブを生地によく馴染ませます。粉を混ぜ込んでもOK。

⑦  生地を丸めてとじ目を下にしたら、くっつかないよう上に粉をまぶし、クッキングシートで上下を挟みます。上から布巾をかけて、2時間発酵させます。

⑧  上のクッキングシートをカードでくっついている生地をはがしながら取ります。

250度のオーブンに10分ほど入れておいたホーロー鍋に、下のシートもはがした生地を持ち上げて落とします。

⑨  鍋に蓋をし(蓋のつまみはとっておく)、250度のオーブンで25分焼成。

蓋を取って15分、さらに焼きます。

焼けたら鍋から出して完成。

 

Today‘s Martha Bakes`s Points♪

強力粉はグルテンが多い。
他のチーズでもいいが、グリュイエールはオリーブと良く合うのでオススメ♪
こねなくていいのでとても手軽!
ホーロー鍋に入れ、蓋をして焼くので、蓋のつまみはとっておきましょう。

 

打ち粉と水の分量がアバウト!(^-^;

オリーブも分量にふれなかったので、お好みで(^-^;

ホーロー鍋に入れて焼くのは面白いですね♪ル・クルーゼなどで焼いてみようかな?


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最後までお付き合いいただきありがとうございました。

SEE YOU♪

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