マーサの楽しい焼き菓子づくり(BS258 Dlifeにて放送) ~カスタード~Baking Bouns とびっきりおいしい「モカ・カスタード」を日本人にもわかりやすく♪

お菓子作り大好き!な皆様。

BS258 Dlifeで放送されている、マーサの楽しい焼き菓子づくりという番組をご存知ですか?

アメリカのカリスマ主婦マーサスチュワートさんが、自身のプライベートキッチンで、30分の間におひとりでどんどん素敵なお菓子を完成させていき、作られるお菓子たちは、どれも本格的、魅力的なお菓子ばかり♪

焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。

素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。

目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。なるほど!と感動するお片付けが楽になる方法などはとても役に立ちますよ♪

私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。

そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。

アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓

自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。

あくまで自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。

みなさんも、マーサさんと一緒に、楽しい焼き菓子づくりを楽しんでみてはいかがでしょうか?(#^^#)

焼き菓子といえば、ケーキやクッキーのイメージが強いですが、カスタードも立派な焼き菓子のひとつですね(*^^*)

今回はカスタードのデザート4種類でした。

香ばしいカラメルの風味が楽しめる、クレーム・カラメル。

大人気のデザート、クレーム・ブリュレ。

カスタードに果物を入れて焼いたチェリーのクラフティ。

それにBaking Bounsのとびっきりおいしいモカ・カスタード。

今回は、ゼラチンで固めて作る、モカ・カスタードの覚書です。

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モカ・カスタード

材料(グラス6個分)

水    60ml
ゼラチン   7g
生クリーム   240ml
砂糖   3/5カップ(78g)
刻んだセミスイートチョコ   110g
塩     小さじ1/4
インスタントコーヒー(エスプレッソ)   大さじ2
牛乳    480ml

作り方

①  鍋に水を60ml入れ、ゼラチン7gをふやかす。

②  ゼラチンがふやけたら、そこに、生クリーム240mlを加える。

弱火で生クリームを温めゼラチンを混ぜながら溶かす。

③  砂糖を3/5カップ(78g)、刻んだセミスイートチョコ110g、塩小さじ1/4、インスタントコーヒー(エスプレッソ)大さじ2を加え、更に混ぜながら溶かします。

④  最後に、牛乳480mlを注ぎ入れ、更にかき混ぜる。

⑤  火からおろし、こします。

⑥  グラスや型に注ぎ入れ冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

仕上げにホイップや削りチョコ、チョコクッキーなどを飾ると素敵に♪

Todays Martha Bakes`s Points♪

ゼラチンは無味無臭の食材。
鍋は厚底のものを使いましょう。
モカは、チョコとコーヒーの風味を合わせたもの。

とろけるような舌触りとコーヒーとチョコの風味がとてもおいしいそうです(*^^*)

簡単なのでこれならサッと作れますね♪



粉ゼラチン 5g×3袋



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最後までお付き合いいただきありがとうございました。

SEE YOU♪

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