お菓子作り大好き！な皆様。
BS258 Dlifeで放送されている、マーサの楽しい焼き菓子づくりという番組をご存知ですか？
アメリカのカリスマ主婦マーサスチュワートさんが、自身のプライベートキッチンで、３０分の間におひとりでどんどん素敵なお菓子を完成させていき、作られるお菓子たちは、どれも魅力的♪
焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。
素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。
目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。なるほど！と感動するお片付けが楽になる方法などはとても役に立ちますよ♪
私もアメリカンスイーツ大好き！なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g（グラム）ではなくカップなのです。
そこで、同じように作ってみたい！と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。
アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓
自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。
あくまで自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。
みなさんも、マーサさんと一緒に、楽しい焼き菓子づくりを楽しんでみてはいかがでしょうか？(#^^#)
〜タルト〜
パートシュクレで作るタルト台を使った、小さなレモンメレンゲタルト
Baking Bonus パートプリゼで作るルバーブとラズベリーのガレット
今回は、クッキーで作るタルト台を使ったチェスタルトの覚書です。
砂糖なしの生クリームを添えて食べるのもオススメ。
タルト台はクッキーで作ります。
Chewy Chess Tart チェスタルト
材料(直径23センチの底の外せるタルト型一台分)
タルト台
- クッキー
- 塩 小さじ1/2(3g)
- 砂糖 大さじ2と1/2(24g)
- 溶かしバター 大さじ6(78g)
フィリング
- 卵 3個
- 卵黄 1個分
- バニラエクストラクト 小さじ1/2
- グラニュー糖 1 1/5カップ(216g)
- ライトブラウンシュガー 3/5カップ(78g)
- 粒の細かいコーンミール 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 溶かしバター 110g
作り方
①フードプロセッサーにクッキーを入れ、細かく砕く。
②ボウルに移し替え、塩小さじ1/2(3g)、砂糖大さじ2と1/2(24g)、溶かしバター大さじ6(78g)を加えよく混ぜます。
③タルト型にクッキーのタルト生地をムラなく広げ、側面にも敷き詰める。厚みは5〜6ミリに。
④160℃のオーブンで12分焼成。
⑤フィリングを作る。
卵3個と卵黄、バニラエクストラクト小さじ1/2を加え、泡立て器でよく混ぜる。
⑥そこへ、グラニュー糖1と1/5カップ(216g)、ライトブラウンシュガー3/5カップ(78g)、粒の細かいコーンミール大さじ1、塩小さじ1/4、溶かしバター110gも順に混ぜるていく。
⑦タルト台に流し、160℃で35分焼成。
⑧焼けたら冷まして、冷蔵庫で冷やす。
Today‘s Martha Bakes`s Points♪
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最後までお付き合いいただきありがとうございました。
ＳＥＥ ＹＯＵ♪
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