〜フラットブレッド〜Tarte Flambee タルト・フランべマーサの楽しい焼き菓子づくり(BS258 Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。

お菓子作り大好き!な皆様。

BS258 Dlifeで放送されている、マーサの楽しい焼き菓子づくりという番組をご存知ですか?

アメリカのカリスマ主婦マーサスチュワートさんが、自身のプライベートキッチンで、30分の間におひとりでどんどん素敵なお菓子を完成させていき、作られるお菓子たちは、どれも魅力的♪

焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。

素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。

目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。なるほど!と感動するお片付けが楽になる方法などはとても役に立ちますよ♪

私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。

そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。

アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓

自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。

あくまで自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。

みなさんも、マーサさんと一緒に、楽しい焼き菓子づくりを楽しんでみてはいかがでしょうか?(#^^#)

〜フラットブレッド〜

エアルームトマトのピザ Heirloom Tomato Pizza

グレープフォカッチャ Grape Foccacha

タルト・フランペ Tarte Flambee

Baking Bonus カルツォーネ

今回は、イーストを使った生地を薄く伸ばして作る、ピザのような生地、タルト・フランペ Tarte Flambeeの覚書です。

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Tarte Flambee タルト・フランべ

材料

ぬるま湯(45度以下)   150ml
ドライイースト    小さじ1/2(1.5g)
   小さじ3/4(4.5g)
砂糖    小さじ1/2(1.6g)
小麦粉(薄力粉と強力粉を半々に混ぜたもの)   1 4/5カップ(198g)
オリーブオイル    適量
トッピング

カリカリベーコン
炒めた玉ねぎ
チーズ
クレームフレッシュ 3/5カップ
卵 一個
塩   少々
コリアンダーシード   小さじ1/4
タイムの葉     大さじ2

作り方

① ボウルにぬるま湯150ml、ドライイースト小さじ1/2(1.5g)、塩小さじ3/4(4.5g)、砂糖小さじ1/2(1.6g)、小麦粉1 4/5カップ(198g)を加え混ぜてまとめる。

まとまったら打ち粉をした台に出し、手でこねる。

ボウルにはオリーブオイルをふりかけ、生地を丸めてボウルに戻し、ラップをして発酵させる。

② 発酵させている間にトッピングを準備する。

カリカリベーコン、炒めた玉ねぎ、チーズを用意。

クレームフレッシュ3/5カップに卵一個を混ぜ、塩少々、コリアンダーシード 小さじ1/2も加え混ぜる。後で生地に塗る。

③ オーブンを230度に温めておく。

④ 台に打ち粉をし、生地を出し、4等分する。

横25cm、縦20cmにめん棒で薄くのばす。

端を切りそろえ、クレームフレッシュと卵などを混ぜたものを塗り、ベーコン、炒めた玉ねぎ、タイム、チーズとトッピングを散らす。

⑤ 250度に温めたオーブンで8〜10分焼いて完成♪

Today‘s Martha Bakes`s Points♪

 薄く伸ばして焼くのでイーストは少なめ。
生地を成形する時、待機中の生地が乾かないよう、ボウルを逆さまにしてかぶせておられました。洗い物が出なくて良いですね(*^^*)

ピザストーンなどをつかっておられましたが、ない場合は、オーブンシートの上で成形して、天板にのせて焼くといいかな?



ピザストーン



ギャバン 業務用 コリアンダーシード ホール 100g

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

SEE YOU♪

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