わが家の子供たちの大好物、カタラーナ。
簡単に自宅で作るレシピです。最近は上の子がお菓子作りを一人でするようになり、検索しながら作ってくれるので、子供に向けた覚書のような書き方ですが、、、(^-^;
混ぜて焼いて凍らすだけで簡単ですので、良かったら試してみてくださいね♪
カタラーナ作りでたくさん余る卵白の便利な保存方法や、卵白大量消費にちょうど良い卵白多めのシフォンケーキレシピへのリンクもあります。
カタラーナ(アイスブリュレ)の作り方
材料 7✖️10のアルミ容器3〜4個分
生クリームはホイップクリームでも代用可ですが、味はあっさりめになります。
- 生クリーム 300cc
- バニラエッセンス
- 卵黄 3個分
- 砂糖 60g
- 仕上げ用グラニュー糖 適量
- ガスバーナー
作り方
① オーブンを150度に予熱し、お湯を1リットルほど沸かしておく。
② 卵黄と砂糖60gをボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
③ 生クリームを沸騰直前まで火にかけて温める。
④ 2の卵液に温めた生クリームを混ぜながらゆっくりと加える。卵黄が固まらないようによくかき混ぜながら。
⑤ 茶漉などで一旦濾す。
⑥ アルミ容器に流し込み、150度のオーブンで45分から50分ほど、湯煎焼きする。
天板にのせたらオーブンに入れ、お湯を周りに流しこんでから焼きます。
⑦ 焼けたら、グラニュー糖をたっぷりと上にふりかけ、バーナーで焼いて溶かして焦がし、冷凍庫で冷やし固めて完成+ﾟ*
残った卵白は冷凍庫で保存可能
カタラーナ作りでどうしても残ってしまう卵白。
冷凍保存バッグに入れて、冷凍庫で保存すれば、メレンゲを作るときなどに大活躍です。半解凍でハンドミキサーで泡立てることが出来ますよ(*^^*)
卵白多めのシフォンケーキレシピはこちら↓↓↓
【卵白多めしっとりチョコレートシフォンケーキの作り方】卵白大量消費に・余った卵白でお菓子作り
カタラーナ作りで大量に余った卵白。わが家ではいつもこれを冷凍保存しておいて、シフォンケーキやマカロン作りに使用しています。卵黄が余った場合は、麺つゆに漬けて食べたり。うまく同意に消費できれば良いのですが、片方が余ってしまった場合、ちょっと困...
yukimibiyori.net
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
SEE YOU♪
コメント