りんごとキャラメルソースをたっぷり使ったアップサイドダウンケーキのレシピです。
UP-SIDE-DOWN は逆さまにするという意味で、焼きあがった後、最後に生地を逆さまにし、キャラメルソースとりんごの底面が上に来ることから、そう呼ばれています。
逆さまにすることでたっぷりキャラメルソースが生地全体にしみこんでとても美味しい！
大好きなアメリカンスイーツの一つです。秋リンゴを使ってハロウィンのおやつにもピッタリ！
キャラメルりんごのアップサイドダウンケーキの作り方
材料
生地
- ケーキ生地
- 薄力粉 275g
- ベーキングパウダー 小さじ3
- 塩 小さじ1
- 有塩バター 85g
- 砂糖 140g
- 卵L 2個
- 牛乳 150cc
トッピング
- 水 200cc
- 砂糖 20g
- りんご 一個半
- 有塩バター 50g
- ブラウンシュガー(なければ黒糖や三温糖) 130g
- お好みでクルミやレーズン少々
作り方
トッピング用のりんごを櫛形に皮付のまま切り、水200ccと砂糖20gでやわらかくなるまで煮る。
トッピング用のバター50gをレンチンなどで溶かし、バターが熱いうちにブラウンシュガー130gを加え混ぜる。
冷めないうちに型に流し入れ平にする。
お好みでクルミやレーズンを散らし、その上に似たりんごの水気を切りながら、放射線状に並べる。
ケーキ生地を作る。
柔らかくしたバター85gに砂糖140gを加え、ふわふわになるまで泡立て、卵を少しづつ加える。さらにふわふわになるまで泡立てる。
ゴムベラに持ち替え、牛乳150ccと薄力粉275g、ベーキングパウダー小さじ3、塩小さじ1を篩にかけたものを交互に加えさっくりと切るようによく混ぜる。
生地を型に流し入れ、平にする。トントンと落として底までいきわたるようにする。
180度に予熱したオーブンで45分焼成。
逆さまにお皿の上にのせて冷ましたら、型を外して完成♪
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
SEE YOU♪
コメント